秋葵不焯水不可以直接炒，因为秋葵中含有较多的粘液成分，要是不焯水直接炒 ， 这些粘液在炒菜的过程中会巴锅 。而且秋葵中含有较多的草酸成分，不焯水直接炒的话，会影响钙和蛋白质的吸收，还会导致秋葵的苦涩味较重 。
秋葵不焯水可以直接炒吗
秋葵的做法多种多样 ， 凉拌、爆炒、炖汤等都可以，但是秋葵再做成菜肴之前要先焯一遍水，即使是炒也要先焯水 。因为秋葵中含有较多的粘液成分，要是不焯水直接炒，这些粘液在炒菜的过程中会巴锅 。而且秋葵中含有较多的草酸成分 ， 不焯水直接炒的话，会影响钙和蛋白质的吸收，还会导致秋葵的苦涩味较重 。
秋葵怎么焯水
将秋葵洗干净之后，用淡盐水浸泡10分钟以上 。再烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后下入秋葵 。下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀 。通常焯3到5分钟后，将秋葵捞出来马上浸入冷水中降温 。等秋葵充分凉透后捞出控水 ， 就可以用来制作各种菜肴了 。
【秋葵不焯水可以直接炒吗 秋葵怎么焯水】秋葵焯水应该是众多的蔬菜当中最有讲究的一种，因为秋葵的营养价值比较高，如果一个不小心的话可能秋葵的营养就会因为焯水流失掉，所以在焯水的时候应该多多小心 。
