1、刀与叉形成一字形或八字形 。如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成一字形或八字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃 。
2、右手拿刀左手拿叉 。料理上桌后的基本动作，即是右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起，以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是以叉子压住后再以刀切开 。
【西餐礼仪刀叉如何摆放 西餐礼仪刀叉怎样摆放】3、刀与餐盘的角度保持在15度左右 ， 面向料理端正坐好，肩膀与手腕放松 ， 两臂贴着身体，手肘不要过高或低，刀叉与餐盘呈倾斜角 ， 以叉将料理紧紧按住，轻轻地移动刀子，压住时可用力 。
