1、话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅 。
2、黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余 ， 取出晒干；
3、晒干后再用清水漂洗，再晒干；
4、然后用糖料泡腌 ， 再晒干，如此多次反复 ， 可谓是十蒸九晒，数月一梅，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅 。
【话梅新鲜水果 话梅是什么水果加工食品】5、这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质 。
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