【绿豆怎样快速煮烂 绿豆煮烂的简单办法】1、炒五到八分钟之后再煮 。煮之前先把绿豆洗净放到锅中，用小火进行煸炒 ， 把绿豆的水分炒干之后 ， 加入冷水开始熬煮；2、冷冻之后煮 。经过冷冻，把绿豆撑裂，有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花，只是简单的物理变化 ， 营养不会流失的；3、分次加水 。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开 。
焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分 ， 砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时 ， 添加滚开水，并把砂锅盖严 ， 焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤 。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵 。
绿豆功效：清凉解毒、利尿明目、抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、治疗高血压、治疗中暑 。
绿豆忌用铁锅煮 ， 绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害 。
