1、用冰箱存鱼保鲜 。买回鱼后，应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉 ， 然后用布袋或塑料袋包严 。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室 。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内 ， 时间长了，虽不会腐烂 ， 但其鲜味会逐渐减少 。
【火锅鱼怎么保鲜 火锅鱼怎么保鲜储存】2、用芥末保鲜鱼肉 。芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的防腐剂 。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味 。
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