1、秋刀鱼当然可以生吃 。秋刀鱼一般用来盐烤 ， 只因其经过运输后，腥味加重 ， 敢用来生吃的秋刀鱼 ， 必定是上好鲜物 ， 一般除了渔民，极少有厨师敢触碰 。
2、想吃秋刀刺身，必须抓住秋风萧瑟的9月，只选产于日本北海道三陆一地的秋刀鱼 。
【秋刀鱼能生吃吗 秋刀鱼能吃吗,都说有寄生虫】3、厨师手起刀落，一条弧度美妙的秋刀便已肉骨分离 ， 艺术的被摆放在碎冰之上，鱼肉一面是透着粉嫩的樱花色，另一面青鳞则泛着皓月一般妖娆的光泽 。每块鱼肉被切成一寸多长 ， 拇指般宽，配以姜茸、芥末、大叶、青柠、金鱼草和萝卜丝调和的酱油，入口三分软润、三分香甜，回甘透着半分海鱼独有的鲜味，绝对胜过平日吃的金枪鱼、鲷鱼 。
