核心功效
缓解疲乏、减肥瘦身、预防癌症
毛豆简介
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。新鲜连荚的黄豆 ， 约有五千多年的栽培历史 。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富 ， 对人体有好很大的好处 。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名 。
功效作用
1、缓解疲乏，毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠 ， 还能开胃，补充体力 。
2、减肥瘦身，毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪 ， 从而让形体更健美匀称 。
3、预防癌症，毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
幼儿、尿毒症患者 。
不宜同食
1、猪血，毛豆和猪血一起吃 ， 不容易消化 。
2、鱼，毛豆和鱼一起吃，会把毛豆中的维生素B1破坏尽 ， 影响对毛豆营养的吸收 。
3、酸牛奶，酸牛奶含丰富的钙质，毛豆所含的化学成分影响钙的消化吸收 。
食用方法
1、丝瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟，丝瓜洗净去皮切大块 。锅中放油加入丝瓜翻炒 ， 倒入毛豆继续炒 。加少许水，煮2分钟，至丝瓜、毛豆段生 ， 加盐，翻炒均匀即可关火 。
2、盐水毛豆
【毛豆的功效与作用 毛豆的禁忌人群】将毛豆洗干净，剪去两端 ， 这样容易入味 。锅中放水，加入毛豆，大火煮开 。煮开后，加上盐和花椒 ， 转小火煮至入味 。
