【紫薯怎样保存长期不坏 紫薯如何保存】高温储藏法：在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃ ， 并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭 。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏 。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适 。
低温储藏法：首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒 。可用70%的托布津1000倍液 ， 或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒 。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖 。可用70%的托布津1000倍液 ， 或用50%的多菌灵800倍液，按1:1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖 。在紫薯入窖后，让窖内温度保持在15℃以下，10℃以上 。窖内温度低于15℃ ， 可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的 。
紫薯是粗粮的一种，其中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中铁和硒含量丰富 。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收 。
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。
紫薯可留在血清中，修补心肌 ， 增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长 ， 预防胃癌、肝癌等癌病的发生 。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动 ， 清理肠腔内积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生 。
