一、萝卜是一种半耐寒的蔬菜，种子在2到3摄氏度的环境下就能发芽 。即使在幼苗阶段 ， 它也能耐受零下2摄氏度的低温，因此在冬季种植时，不会被气温影响，也不会导致植株受冻伤，同时产量还很可观 。
【冬天适合种什么蔬菜】二、韭菜的耐寒性较强，即使在零下5度的环境下仍能存活 。只要温度达到10度，它就能继续生长，而且对光照的要求也不高 。然而 ， 如果想要更快地享用到韭菜，可以利用韭菜根来种植 。
三、香菜不仅耐热，还能耐寒，可以安心在冬季种植 。同样，香菜也可以用香菜根进行种植，能够生长得旺盛 。
四、菠菜可分为多个品种，可以选择适应寒冷的品种来种植 。它的生长速度非常快，并具有一定的抗病能力 。
五、油菜本身喜欢冷凉的环境，所以在发芽时温度可以较低 。而在20到25摄氏度的环境下，大约经过4天左右就能出苗 。
