本菜品所需食材包括紫菜半两、虾米半两、嫩板豆腐一块切成小粒、瘦猪肉三两、姜一片、芹菜一小棵（或葱两根）切碎 。腌料包括生抽半汤匙、生粉半茶匙和油半汤匙 。调味料包括四杯水或上汤、盐半茶匙、糖1/4茶匙、生抽半汤匙和适量的古月粉 。
首先将猪肉洗净并擦干水分 ， 切成小粒并稍微剁碎，然后加入腌料拌匀 。将虾米泡软后沥干水分 。
将紫菜放入锅中（无需加油），用慢火烘炒片刻 ， 直至紫菜稍微变硬 ， 然后用铲子捞起，洗净后切碎（这样烘炒紫菜可以去除腥味和沙粒） 。
加一汤匙油进锅，放入猪肉翻炒至即将熟透 ， 用铲子将猪肉捞起盖在篦子或者盖子上，让多余的油和水分流出 。
【紫菜豆腐汤如何做】用余油爆香虾米和姜片，然后加入调味料、紫菜、豆腐煮沸 ， 再煮五分钟，最后加入猪肉和芹菜继续煮至猪肉熟透 。去除汤面上的油泡 ， 并进行试味，将汤装入碗中即可上桌享用 。
