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- 干锅牛蛙是一道传统川菜,以牛蛙为主料,加入香料和调味料烹饪而成 。
- 首先,将牛蛙剁成小块后用料酒、盐和胡椒粉腌制,提升口感和鲜嫩度 。
- 然后,准备一锅热油 , 将腌制好的牛蛙下锅煎炸至表面金黄酥脆 。
- 接下来,将葱姜蒜爆炒出香味,加入干辣椒和花椒粒,炒出辣味 。
- 最后 , 将炸好的牛蛙放入锅中翻炒,加入食盐、味精和鸡精调味,搅拌均匀上色即可出锅 。
- 这道干锅牛蛙色香味俱佳,口感鲜嫩多汁,是夏日餐桌上的美味佳肴 。
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