土豆 。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美 。这是因为，土豆口感软糯 ， 并且富含谷氨酸盐 ， 鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中 ， 它们相互作用，产生了更鲜美的味道 。
【鸭肉和什么菜搭配好吃 鸭肉和什么菜搭配好吃又营养】
冬瓜 。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成 。中医典籍《神农本草经》记载 ， 冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴 。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配 ， 能起到去油解腻效果 。
酸菜 。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸——乳酸和醋酸 ， 能够起到开胃效果 ， 并抑制肠道中致病菌生长，酸菜中的膳食纤维搭配有机酸还能调整肠道菌群，利于肠道健康 。
鸭肉是红肉还是白肉鸭肉属于白肉 。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等 。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉 。虽然鸭肉在烹饪之前看起来呈现为红色的肉,但是它是属于白肉的 。
鸭肉是碱性还是酸性食物鸭肉一般是酸性的 。鸭肉是一种营养价值很高的禽肉 。含有钙离子、铁离子等多种矿物质，不仅能增强免疫力，还能补充铁和血液 。而且肉含有更多的维生素，可以滋养神经 。鸭肉具有一定的补中益气、健脾消食、滋阴补肾的功效，对肾阴虚证引起的骨蒸潮热、失眠、盗汗有很好的辅助治疗作用 。吃适量的鸭肉也能有效帮助体内水分的代谢，消除水肿 。
