【金华火腿的火腿是什么肉 金华火腿是什么的腿】1、金华火腿是猪腿，金华火腿是浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品 。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪 ， 多种维生素和矿物质 。
2、金华火腿的原材料来源于猪腿，猪腿的肉质肥厚 ， 肥瘦适中，价格也相对与其他肉类低，更适合用来做腌制品，而且它的渊源悠久，在唐代开元年间就有金华火腿的记载 。金华火腿在长达数个月的发酵过程 ， 在酸、碱或酶的共同作用下，能分解出多达18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的必备氨基酸 。
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