佛山特产有：佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆、大良炒鲜奶、石湾鱼腐、佛山九层糕、高明香荔、顺德红米酒、新源洞西瓜、松香黄鸭、南海藤编、均安鱼饼、辣椒饼、伦教糕、石湾米酒、九江双蒸酒、荷香八宝鸡、无花果、酝扎猪蹄、佛山柱候鸡、大良磞砂、石湾玉冰烧酒、石湾公仔、合水粉葛、三水黑皮冬瓜、佛山市莨纱绸等 。
佛山九层糕是佛山一带的地方特色小吃，它属于甜米糕系列，做工十分的讲究 ， 它先将浸泡过的白米磨成水粉，在搅拌成浆后加入糖水，随即用铜盘放置一层薄水粉，加热蒸熟后再层层叠加，一直增加到9层为止 ， 成品看起来晶莹剔透，十分的可口 。
佛山盲公饼始见于清朝嘉庆年间，距今有一百六十多年历史 。属米制饼类，当时一盲人因际遇创出而得名盲公饼 ， 现由一厂家获得产品专利独家生产 。开发已具一定程度，是佛山旅游产品货架上必备的货品 。知名度高，但难当主角 。【佛山有什么特产 佛山有什么特产可以带走】
柱侯酱是佛山传统名特产品之一，也是佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻 。柱侯酱是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的 ， 以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚 ， 和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成 。其色泽红褐 ， 豉味香浓，入口醇厚 ， 鲜甜甘滑 。一百多年来，柱侯食品成为佛山最有特色的食品配料之一 ， 远近闻名，深受人们的称道，是别有风味的调味佳品 。
