毛豆的选材:
【毛豆怎么做好吃】要选择饱满、嫩绿的毛豆作为食材，外表光滑，不要有明显的皱纹 。拿一颗毛豆捏一捏 ， 能感觉到豆粒内有一些脆性，说明豆粒新鲜 。在购买时，可以轻轻拨动一下毛豆 ， 如果可以听到轻微的响声，也是新鲜度较高的表现 。
毛豆的处理:
毛豆在处理前，需要洗净，并将两端豆荚的顶部剪掉 。然后将毛豆放入开水锅中，焯水2-3分钟，再捞出放入凉水中浸泡，有利于去除黄色素和腥味 。最后用筷子或手指将豆粒挤出豆荚 。
毛豆的蒸煮:
将处理好的毛豆放入蒸锅中，加水适量，蒸煮约10-15分钟，或至豆粒变软 。蒸煮时间不要过长 ， 否则会导致毛豆过于软烂，影响口感 。蒸煮时可以加入一些盐或其他调味料 ， 增加风味 。
毛豆的炒制:
将蒸煮好的毛豆沥干水分，加入锅中 ， 用中小火翻炒片刻 。可以根据个人口味加入适量的盐、蒜末、花椒等调味料 。炒制时要不停翻炒，避免豆粒粘底或过度炒糊 。炒制时间约2-3分钟 ， 炒熟后即可食用 。
毛豆的烤制:
将处理好的毛豆放入滚水中焯水1分钟，取出沥干水分 。然后将焯水过的毛豆放在烤盘上 ， 撒上适量的盐和橄榄油，均匀搅拌 。预热烤箱至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或至豆粒外皮变焦呈金黄色 。烤制过程中可以根据个人口味加入一些孜然粉、辣椒粉等调味料，增加风味 。
毛豆的食用:
炒制或烤制好的毛豆可以直接食用，作为开胃菜或下酒小吃 ， 也可以用来制作豆腐或豆浆等食品 。毛豆含有丰富的蛋白质、纤维素以及维生素A、C等营养物质，常食用可以增强抵抗力，促进健康 。
