【怎么炒鸡好吃家常做法】把鸡肉剁成小块，放入开水中焯水一下 。将长青椒切成段，蒜切成片备用 。接下来，烧热锅 ， 倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、干红椒、八角和花椒炒香 。然后，将鸡块加入锅中煸炒 ， 炒到鸡块发出咕咕声 。接着，加入适量的生抽、老抽、醋和糖，继续翻炒均匀 。然后，倒入热水，使水刚好没过鸡块，转小火炖煮约30分钟 。之后，转大火收汁，加入预先准备好的青椒和蒜片，快速翻炒片刻 。最后，根据个人口味调入适量的盐，待炒熟后即可出锅 。
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