咸鸭蛋的做法
第一步：腌制咸鸭蛋
1. 首先准备新鲜的鸭蛋，洗净后用清水擦干 。
2. 取一个容器，加入适量的水 ， 将鸭蛋放入水中浸泡一段时间 ， 去除蛋壳表面的杂质 。
3. 把鸭蛋取出后，用盐水彻底清洗一遍，将鸭蛋表面的细菌和杂质去除干净 。
4. 接下来，将清洗好的鸭蛋放入一个干净的容器内，加入适量的盐巴，轻轻地抓匀 ， 确保每个鸭蛋都均匀地沾上盐巴 。
6. 将盖子盖好 ， 将腌制好的鸭蛋放在阴凉通风的地方存放，腌制的时间一般为15-20天 。期间每天翻一次蛋 ， 以确保每个鸭蛋的腌制度一致 。
7. 腌制时间过后，将腌制好的咸鸭蛋捞出 ， 冲洗干净，再用清水浸泡1-2小时以去掉多余的盐巴 。
第二步：煮熟咸鸭蛋
1. 取一个锅 ， 加入适量的水，将水煮沸 。
2. 将腌制好的咸鸭蛋放入锅中，用中小火煮15-20分钟 。
3. 煮好后，将鸭蛋捞出，用凉水冲洗一下，待鸭蛋完全冷却后，可将其放入冰箱冷藏 。
第三步：享用咸鸭蛋
1. 将煮熟的咸鸭蛋剥壳，可以选择切成小块再食用 。
2. 咸鸭蛋可以作为独立的小食品 ， 也可以搭配粥、面条等食用 。
3. 若要保存咸鸭蛋，可以将其放入干燥通风的地方 ， 或者用清水浸泡保存 。
要点提示：
1. 在腌制咸鸭蛋的过程中，要注意卫生，使用干净的容器和工具 。
【咸鸭蛋的做法】2. 腌制时间可以根据个人口味偏好来调整，时间越长味道越重 。
3. 咸鸭蛋在腌制前后都要清洗干净，确保食品安全 。
