猪蹄是一道非常受欢迎的传统菜肴，它具有丰富的胶原蛋白和营养成分 。
首先，我们需要准备好新鲜的猪蹄 。将猪蹄洗净后，用开水烫煮2分钟，去除血水和杂质 。然后 ， 将煮猪蹄放入冷水中浸泡30分钟，以去除余味 。
第二步是进行调味和腌制 。将煮猪蹄放入锅中，加入适量的盐、生姜片、料酒和葱段 。大火煮沸后 ， 转小火慢炖1小时，让猪蹄充分吸收调味料的香味 。
接下来 ， 我们需要将炖煮好的猪蹄进行处理 。将猪蹄捞出，放入清水中冲洗干净，去除浮沫 。然后，将猪蹄切成适当大小的块状 。此时，可以预热烤箱至180°C 。
最后一步是猪蹄烤制 。将猪蹄块放在烤盘上 ， 均匀涂抹适量的料酒和蜂蜜，以增加烤制后的色泽和味道 。将烤盘放入预热的烤箱中，烤制15-20分钟，直到猪蹄表面呈金黄色和微焦的状况 。
【猪蹄的做法】烤制完成后，我们可以将猪蹄取出，放在盘子中，撒上适量的五香粉和葱花进行装饰 。现在，美味的猪蹄就做好了！可以作为开胃菜或配菜享用 。
