食材准备：新鲜茴香、盐、肉、葱和姜等 。
茴香先要仔细清洗，沥干水分后切碎末，然后加入适量的盐拌匀，腌制约4分钟 ， 腌制后的茴香要挤去多余的水分，再将其与剁碎的肉混合 。
将葱和姜切末，加热炒锅中的油，放入肉末翻炒，待肉末变白且水分蒸发完，加入葱和姜炒匀，再加入黄酱炒出酱香味后，出锅待凉 。
将放凉的肉馅和茴香末放入大碗中，加入适量的香油、少许味精和盐，拌匀 。
【茴香饺子馅的做法】这样 ， 一道美味可口的茴香肉馅就完成了 。
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