【辣椒炒鸡怎么做好吃】辣椒炒鸡是一道具有辣味和咸鲜口感的传统川菜 ， 它的制作需要一些独特的技巧和配料 。下面介绍一下如何做出一道好吃的辣椒炒鸡 。
首先，选择新鲜的鸡肉 。鸡肉要选择新鲜嫩滑的鸡腿肉或鸡胸肉，去掉骨头和皮 ， 切成块状 。这样做出的辣椒炒鸡口感更好 。
然后，准备好辣椒和调料 。选用辣椒要根据个人的辣味喜好来选择，可以使用绿尖椒、红尖椒或干辣椒 。调料方面可以准备葱姜蒜、料酒、生抽、盐和白胡椒粉等 。
接下来，加热锅炒鸡肉 。将锅加热至热，并倒入适量的食用油 。待油热后，将鸡肉块倒入锅中煸炒至变色 。然后 ， 加入葱姜蒜末炒匀 。
然后，加入辣椒进行拌炒 。将准备好的辣椒切成小段，一起加入锅中翻炒均匀 。可以根据个人喜好加入适量的盐和白胡椒粉提味 。如果想要更加辣味浓郁，可以加入适量的辣椒面或辣椒粒 。
最后，用生抽和料酒提鲜 。加入适量的生抽和料酒进行翻炒，搅拌均匀后关火 。这样做出的辣椒炒鸡既具有咸鲜的口感，又有浓郁的辣味 。
辣椒炒鸡食欲诱人，口味独特 。通过选择新鲜的鸡肉，准备好辣椒和调料，加热锅炒鸡肉 ， 加入辣椒拌炒，最后用生抽和料酒提鲜，就能做出一道美味的辣椒炒鸡 。食用时搭配米饭或面食品尝，绝对让人回味无穷 。
