蛋清是指蛋黄和蛋清、混在一起的蛋液不分开的蛋液的主要组成部分 。相比蛋黄，蛋清含有更高的蛋白质含量，且低脂低热量，因此被认为是一种营养丰富又低卡的食材 。除了可以用来制作甜品中的蛋白霜外，还可以做出许多美味又家常的菜肴 。
蛋清蒸蛋羹：蛋清蒸蛋羹是一道简单又营养的菜肴，可以作为主菜或者配菜 。将蛋清和适量的清水搅拌均匀，加入盐和味精调味 ， 然后放入蒸锅中蒸熟即可 。蒸出的蛋羹口感细腻，营养丰富，外观美观 。
蛋白炒饭：蛋白炒饭是一道简单又健康的主食菜肴 。将蛋清打散 ， 加入少许盐和味精调味，然后将蛋清倒入炒锅中炒熟，再加入煮熟的米饭和一些蔬菜、肉类等炒匀，即可制作出口感松软、营养丰富的蛋白炒饭 。
蛋白蛋糕：蛋白蛋糕是一道口感松软，甜而不腻的甜品 。将蛋清打散，加入糖和植物油搅拌均匀，然后筛入面粉和泡打粉搅拌均匀 。最后将蛋白霜和面糊混合，拌匀倒入烤模中，放入预热好的烤箱中烘烤 ， 即可制作出美味的蛋白蛋糕 。
蛋白煎饼：蛋白煎饼是一道营养丰富又美味的早餐或下午茶点心 。将蛋清和面粉、牛奶等材料混合搅拌成面糊，加入适量的水调?。?倒入平底锅中摊饼煎熟 。可以根据个人口味加入一些调料或馅料，如蔬菜、水果、坚果等 。
【蛋清可以做什么家常菜】蛋白炒蔬菜：蛋白炒蔬菜是一道简单又美味的健康菜肴 。将蛋清打散，加入盐和味精调味，然后将蔬菜切成丝或块状，放入锅中炒熟 。再倒入打散的蛋清，快速翻炒均匀即可 。蛋白炒蔬菜既保留了蔬菜的营养，又能增加蛋白质的摄入 。
