1、去掉鱼线 。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身 , 以便于能把鱼线轻松取出 。另一面鱼身的鱼线同理去除 。
2、去掉鱼牙 。鱼牙很腥,做鱼之前必须去掉,而这点也是往往被我们忽略的重要环节 。使之做出的鱼腥味很重,让美味大打折扣 。去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去掉了 。
【鱼怎么去腥 可以选择什么方法去腥】3、给鱼“洗澡” 。鱼收拾干净后一定要多用清水冲洗,也就是给鱼“淋浴” 。冲过水的鱼我们还要给它“泡浴”,就是把鱼放在清水里浸泡,每隔一段时间见有血水泡出就换一水 。大约换两到三次 。
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