1、砍骨刀不锈钢材质的好，不锈钢硬度强，可以斩断骨头 。优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢 。马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢，具备高强度和耐蚀性 。
【砍骨刀什么材质的好 砍骨刀什么材质比较好】
2、不锈钢刀是在碳钢刀的基础上 ， 增加了防锈、防腐蚀性的铬、钼钒等元素，所以外观更加干净、美观 ， 不易生锈 ， 打理比较简单 ， 高硬度钢材的锋利度，比如8铬、9铬、大马士等，甚至超过碳钢刀 。
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