中秋吃螃蟹主要是吃母蟹 。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；而到了十月，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实 。所以，过去吃螃蟹有“九雌十雄”的说法，意思是农历九月里要吃母蟹 ， 农历十月里要吃公蟹 。由此可知，农历八月十五的中秋节主要是吃蟹黄丰满的母蟹 。
中秋吃螃蟹吃公的还是母的
螃蟹，属软甲纲十足目甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
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虽说一年四季皆有蟹吃，但秋天才是吃螃蟹的最好季节 。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”都是在说吃蟹的时间 。农历九月母蟹卵满 ， 蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好 。这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润 。
俗语说 ， “秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来 。”每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事” 。秋蟹味美营养高 ， 但如果吃得不当，可能会带来健康的损害 。
