【韭菜鸡蛋菜盒子最正宗的做法】将面粉和水搅拌成稍软的面团 ， 然后用湿布盖上发酵30分钟 。发酵后的面团揉成光滑的状态，然后继续盖上湿布放置备用 。新鲜的春季韭菜头茬的根部呈红色，非常新鲜美味 。将韭菜洗净后切成碎末 。打散52个鸡蛋，放入热锅中炒熟，至成形即可，不要炒老 。将韭菜和炒熟的鸡蛋放入调料盆中 ， 加入适量的油搅拌均匀 。加入适量的盐和鸡精搅拌均匀 。将面团切开后搓圆，再切成适当大小的剂子 。擀成皮 ， 注意不要太薄 。将馅料放在皮的一半位置，然后将另一半盖在上面，用力封口 。预热电饼铛 ， 放入包好的饼皮，选择馅饼功能，并将锅盖盖上（如果没有电饼铛，可以使用平底锅代替） 。翻面后继续烘烤一会儿，然后取出即可享用 。
