1、皮蛋是可以直接食,不需要煮熟的,如果生吃皮蛋 , 最好切成块状 , 拌醋、酱油 , 醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感也会好一些 。
【超市买的皮蛋凉拌前需要煮一下再吃吗 超市买的皮蛋凉拌前要煮一下再吃吗】2、不过如果闻到皮蛋有很刺鼻的味道 , 很可能是氨含量太多,这个时候建议将皮蛋煮熟再食用 , 因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱,在碱性溶液中 , 蛋白质会呈现凝胶特性,蛋白质在分解的过程中会产生氨 。纯碱放得太多 , 氨就会多 。刚刚制好的皮蛋,氨含量最高,其后会逐渐降低 。氨会对口腔黏膜和胃黏膜形成很强的刺激,以往甚至有患者被“烫伤”胃的情况,但一般不多见 。如果在吃皮蛋的时候太急 , 比如整个吃,就很容易受伤 。而熟食会分解氨,因此如果是最求更好的口感建议先将皮蛋煮熟后再食用 。
经验总结扩展阅读
-
步入9月下旬喜鹊门前叫 4星座出门接横财喜事接二连三
-
女人是不是随便的女人,男人无需试探,微信三个地方一目了然
-
导语:55岁大姐:和男舞伴交往半个月|55岁大姐:和男舞伴交往半个月,想跟他恋爱,他却是下半身动物
-
-
-
realme Q2 Pro性能表现 真我q2pro参数配置详情
-
快速问医生|痛风性关节炎与类风湿性关节炎有区别,发病机制,发作部位不同
-
华为nova9pro曲面屏吗-是采用的什么样的屏幕设计
-
电视剧《都挺好》里 女人过了65岁之后,还需要男人吗?
-
-
-
-
2023年10月14日是祀灶吉日吗 2023年10月14日祀灶黄道吉日
-
何沐青谈|李铁训练中给国安王牌开小灶,面授机宜将首发,吴曦或因此被激活
-
因为被整容”毁掉“的5位女星:第一位频频上热搜,最后一位实在可惜
-
ysl|你的第一支大牌口红是哪个?5支经典色号,看看有没有你的心头爱
-
-
-
健康缘来很简单|2021“新血压标准”, 不是120/80, 说不定你血压并不算高!
-
韩寒|差评如潮的《四海》,一场小镇青年的梦:这个时代还需要韩寒吗?