1、蜂蜜呈弱酸性，存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用铁、铅等金属器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜 。用无毒塑料瓶存放的蜂蜜 ， 时间也不宜过长 。装入容器的蜂蜜，最好加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵 。应放在清洁、阴凉通风的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染 。
2、蜂蜜无保质期，这个前提是蜂蜜必须足够成熟 。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品 。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，也没有干燥成块状，至今还能食用 。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期 。所以说 ， 蜂蜜是没有保质期的 。
【新鲜蜂蜜怎样储存 蜂蜜要怎么保鲜】3、但蜂蜜又是有保质期的 ， 作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年 。因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为两年 ， 多数企业也标的是两年，有些蜂蜜企业标的是18个月 。
