1、牛身上供生吃的肉主要是“里脊”和其周围最嫩部位的肉 。一头牛身上能生吃的部分，只有1/5左右，主要是瘦肉 ， 供生吃的牛肉必须是刚宰剥的 ， 最好体温还未散 。
【牛身上能生吃的肉是哪个部位 牛身上哪个部位的肉不能吃】2、肉店里挂的牛肉尽管很新鲜，因为已冷却 ， 就不宜生吃了 。但是 ， 生吃牛肉一定要小心寄生虫 。
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