肉炒芹菜是一道非常经典的中式家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养成分 。下面我将为大家介绍一下如何做出美味可口的肉炒芹菜 。
原料准备：
1. 猪肉：选用瘦猪肉切成丝，并用少许盐、生抽和淀粉混合腌制片刻，使其入味 。
2. 芹菜：新鲜的芹菜切成段，长度宜保持在3-5cm 。
3. 调料：蒜末、葱末、姜末，以及生抽、老抽、料酒和盐等 。
烹饪步骤：
1. 烹饪前，先将锅加热 ， 加入适量的植物油，待油热后放入蒜、葱、姜末煸炒片刻，使其散发出香味 。
2. 接着将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，然后加入适量的料酒炒匀，锁住肉质的汁水 。
3. 炒至猪肉7-8成熟时，将切好的芹菜放入锅中，继续翻炒片刻 。
4. 加入生抽、老抽和少许盐，调入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使芹菜充分烹饪 。
5. 火候掌握好后，将锅盖打开，将水分炖发至7-8成干时 ， 即可出锅 。
小贴士：
1. 猪肉丝的腌制过程中，淀粉的加入可以使猪肉更加嫩滑 。
2. 在翻炒芹菜时，火候要适中，以保持芹菜的爽脆口感 。
3. 在加入适量的水后 ， 焖煮时间不宜过长，以免芹菜变得过烂 。
【肉炒芹菜怎么做好吃】通过以上简单的步骤，您就可以制作出一道美味可口的肉炒芹菜了 。欢迎大家尝试并享受这道营养丰富的佳肴！
