美味的水煮肉片是一道经典的川菜，具有辣味鲜香的特点 。
【怎样做美味的水煮肉片】首先，将猪肉切成薄片 ， 并用盐、料酒、生粉搅拌腌制15分钟，使其更加嫩滑 。
然后，将腌制好的肉片放入滚水中焯烫，捞出备用 。
接下来 ， 准备调料 。将干辣椒、花椒、豆瓣酱等炒熟 ， 加入适量的开水煮沸 。
最后，将焯好的肉片放入开水中烫熟，捞出装盘 。
然后，将调料汁浇在肉片上，撒上葱花、花椒面和香菜末即可 。
- 注：如果喜欢口感更嫩的肉 ， 可以在焯水前先用苏打粉和水拌匀，浸泡片刻再焯水 。
- 温馨提示：水煮肉片的辣椒调料可以根据个人口味的辣度加减 ， 同时还可以根据喜好加入莴苣叶或豆芽等配菜，增加口感层次 。
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