1、煎鸡蛋时蛋黄要煎熟 。鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻 。而且生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收 。
【鸡蛋煎熟好还是不煎熟的好? 煎鸡蛋时蛋黄要煎熟还是不用煎熟】2、因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋,更不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌 。
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