1、首先，选择优质的圆形糯米 ， 圆糯米比长形糯米更有黏性、更糯，口感也更好；2、在容器中放入适量温水 ， 再将淘洗过的糯米放进去浸泡；3、大约浸泡一夜 ， 泡到手指能轻松碾碎糯米即可 。浸泡期间最好能换一、两次水 ， 将其浸泡完毕之后捞起来沥干水分，即可用来包粽子 。
【包粽子的米怎么做 包粽子如何泡米】
包粽子的米怎么做
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵 。到了晋代 ， 粽子成为端午节庆食物 。端午食粽的风俗，千百年来 ， 在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
浸泡一夜之后再用来包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，江米是不会变质的；但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。浸泡糯米的水和糯米的最佳比例为2：1 。
