山楂卷的制作方法
山楂卷是一种具有独特口感的传统糕点，制作简单，风味浓郁 。下面介绍制作山楂卷的具体步骤 。
原料准备
制作山楂卷所需的原料包括：山楂果肉、糯米粉、水、糖、油 。新鲜的山楂果肉应先过水焯烫，去除酸味 。糯米粉选用优质品牌，水质清洁，糖和油分别准备好 。
制作步骤
1. 将焯烫过的山楂果肉捣成泥状，放入盆中 。
2. 加入适量糯米粉 ， 根据山楂果肉的湿燥程度，控制好糯米粉的比例 。
3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至糯米粉与山楂果肉充分混合，形成均匀的面糊 。
4. 将糯米面糊倒入平底锅中，先用小火加热，不断搅拌至糯米粉熟透，变得有一定的韧性 。
【山楂卷的制作方法】5. 关火后，将熟糯米面糊取出晾凉 。
6. 将凉透的糯米面糊搓成长条状，上面均匀撒上一层细砂糖 。
7. 均匀涂抹一层油在长条面糊的两侧，避免粘连 。
8. 慢慢将长条面糊卷成紧实的圆柱形山楂卷 。
烘焙与保存
完成以上制作步骤后 ， 将山楂卷放入已预热的烤箱中，以180度烘焙约15分钟至表面微黄即可取出 。
待山楂卷完全冷却后，放入密封容器中保存 ， 以免受潮变硬 。
