【怎么炒西葫芦好吃简单】食材包括1个西葫芦、10朵干木耳、1个鸡蛋、1个青椒、2片生姜、2瓣蒜头，还有适量的菜油、盐、料酒和少许糖 。
做法如下：
1、开始之前，先将干木耳提前泡发，准备好其他所有食材 。
2、把西葫芦洗净并去掉两头，然后顺着长度切成四瓣，去掉瓤 。
3、将西葫芦斜切成同等厚度的片，青椒切成长条形状 。
4、将泡发的木耳洗净后撕成小片，生姜和蒜头也切成片状 。将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅拌均匀备用 。
5、热锅加入菜油，用油炒鸡蛋，同时用铲子边炒边滑散，炒熟后盛出备用 。
6、再次加入油热锅，放入生姜和蒜片煸炒出香味 。
7、接着放入青椒和木耳继续煸炒数分钟，然后加入西葫芦一起翻炒 。
8、煮至西葫芦变软并出水 ， 然后加入之前炒好的鸡蛋 。同时加适量的盐和少许糖，然后用刚刚打鸡蛋的碗中加入少许清水，倒入锅中 。
9、待汁水烧开并翻炒均匀后 ， 即可将炒好的菜盛出装盘 。
这样一道美味的炒菜就完成了 。
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