1、用料：油炸豆腐500g，五花肉250g ， 胡萝卜1根，香菇50g，大蒜2根 ， 芹菜2根 。
2、五花肉先去皮，用刀切成大概6mm厚度 。用淀粉，盐，鸡精，料酒，腌制10分钟 。
3、将豆腐撒盐 ， 腌制10分钟 。
4、胡萝卜切片；香菇切片；大蒜和芹菜切段备用 。
5、先煎五花肉 。起锅生火，将腌制好的五花肉直接放入锅中不要放油，煎肉时先是大火，将肉一片片平铺在锅中，待所有肉片变色时用筷子翻面再煎 。后改用小火，待锅中肉油都煎出后，加料酒，老抽，糖少许 。翻炒均匀，盛盘待用 。
【五花肉焖豆腐制作方法 五花肉焖豆腐制作方法与步骤】6、将煎肉的油加入锅中，生火 。把胡萝卜、香菇倒入 ， 加少许盐，生抽 。翻炒均匀 。再加入两碗冷水 。
7、放入豆腐 ， 待锅中水开，加入大蒜 ， 芹菜一起煮 。
8、另备一小碗水和淀粉，加少许盐，搅拌均匀，加入锅中（勾芡） 。最后将煎好的五花肉一起倒入，翻炒均匀 。
