1、豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有少量钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆干是豆腐的再加工制品，其含水量小、硬度高、厚度小 。咸香爽口，硬中带韧 ， 是佐酒下饭的最佳食品之一 。久放不坏，便于旅途携带和食用 。
【豆干的成分 豆干是什么做的】2、豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同 ， 不同的是浇制时厚度较?。?一般为5~6cm，压制时间为15~30min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品 。
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