粤菜的代表菜有：白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、白灼象拔蚌、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁扣辽参、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等 。
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一 。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜)，广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) 。
粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，到了晚清时期逐渐成熟 。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格 。因此粤菜用量精而细 ， 配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多 。
【粤菜代表菜 粤菜代表菜有哪些】
粤菜在国外是中国的代表菜系 。粤菜是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐 ， 是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现 。
粤菜注重质和味，口味比较清淡 ， 而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型 。近百年来 ， 粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一 。
