1、将玉米面和白面，8：2比例拌匀，用开水烫后，捏成窝头 ， 上锅蒸熟后，用手反复揉搓 。
2、揉好后装在塑料袋里，扎上口，在室外晾晒一周左右，混合面发酵变软、稀，略有酸味 。
3、再拿些玉米面 ， 放锅里炒熟后，添加在发酵的混合面内 ， 再反复揉搓，搓好后的混合面变得比较硬、干 。
4、把揉好后的混合面放入塑料袋里，扎上口，置于户外晾晒 。
5、一周后，混合面略呈软、稀状，但比第一次时要干硬些 。再炒些干面揉进去，装塑料袋里继续晒 。
【鲢鱼鱼食制作方法 怎样制作鲢鱼鱼食】6、一周后打开塑料袋时，鳙鱼酸食制作成功 。这样连续三次的炒面、揉面、晾晒之后，制成的酸饵软硬适度 ， 而且具有粮食发酵后特有的香酸混合味，对鳙、鲢都具有极强的诱惑力 ， 而且其酸味使一些小杂鱼不敢吃 。
