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- 在烹饪羊肉之前,先将羊肉泡在盐水中,去除腥味 。
- 用刀将羊肉切成块状,然后用刀背或者搓揉 , 让羊肉更加鲜嫩 。
- 在锅中加入适量的水,放入羊肉和调料(姜片、八角、桂皮等),大火煮沸后转小火慢炖 。
- 炖煮时间要长,最好超过1个小时,直到羊肉变得软烂入味 。
- 炖煮过程中要不断去除浮沫,并根据口味加入适量的盐和调料 。
- 最后,可以加入蔬菜或豆腐等配料 , 增加口感和营养 。
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