蒸馒头大概要蒸30分钟左右 。蒸馒头建议冷水下锅蒸 ， 这样在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程 ， 帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃 。而如果直接用热水蒸 ， 馒头容易表皮变硬、夹生 。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟 ， 之后再用大火蒸十分钟即可 。
蒸馒头的步骤
1、面粉加入酵母 ， 水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了 。
2、发酵好的面团排气揉光滑 。
3、分成等份搓成长条，分成小剂子 。
4、揉圆揉光滑成馒头 。
5、做好后再次醒发15分钟 。
6、馒头凉水入锅 。
7、水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟 。
8、判断馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火 。蒸熟之后不要着急捡馒头，等五分钟之后可以取出馒头 。
蒸馒头的注意事项：
1、在和面时注意比例，一斤面粉用5克的酵母 ， 可以再加上一勺白糖 ， 这样能缩短发酵时间，也能够让馒头更香 。
2、揉面时要做到面光、盆光、手光 。
【蒸馒头要多长时间 蒸馒头怎么做】3、蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透 。不这样做的话，馒头冷了以后 ， 粘在一起的就不容易分开了 ， 就会出现表皮破损的情况 。
