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玉米淀粉怎么做

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玉米淀粉怎么做

  • 玉米淀粉是以玉米为原料提取的粉状物质，外观洁白无色 ， 无特殊气味和味道 。
  • 它具有多种功能性特点，如增加食品的黏度、稳定乳化、增加硬度、改善质地等 。
  • 在食品工业中，玉米淀粉被广泛应用于烘焙、调味品、果冻、饮料、奶制品等产品中 。
  • 玉米淀粉的制作过程包括磨浆、脱脂、精炼、干燥、筛分等环节，以保证其质量和纯度 。
  • 依据所需的粘度和透明度，玉米淀粉还可以进行淀粉酶处理、脱细胞处理等工艺 。

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