【酱爆籽乌怎么做如何做好吃】先将小乌籽清洗干净，将头部的黑色部分剔除 ， 此部位能让小乌籽吐出墨汁 。接着 ， 将软性脊椎取出，再次清洗干净 。将处理好的小乌籽放入生抽、老抽、鸡精、料酒和糖中腌制半小时 。然后，热锅加油 ， 放入葱和干辣椒，将辣椒切成两段 ， 炸至香味四溢 。将腌制好的小乌籽和酱料一同倒入锅中，用大火快速翻炒 。接下来，加入耗油、盐和醋继续翻炒 ， 稍微加入少量水后收汁即可 。
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