茄子肉末的制作方法茄子肉末是一道常见的中式素菜，它的制作非常简单 ， 只需准备好食材并按照以下步骤操作即可 。
- 材料准备：茄子、猪绞肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、味精 。
- 茄子处理：将茄子洗净切成块状，飞水焯水后捞出沥水备用 。
- 炒制步骤：起锅烧热油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油 。
- 加入肉末：将猪绞肉放入锅中炒至断生，再加入茄子炒匀 。
- 调味煮熟：加入适量酱油、料酒炒匀，再加盐、糖、味精调味 。
- 完成：大火煮至汤汁附着在茄子上即可出锅，撒上一些葱花增添香气 。
【茄子肉末怎么做】茄子肉末烹饪过程简单且方便 ， 味道鲜美，富含营养 ， 适合健康饮食 。
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