1、蒜适量 ， 盐10克、红糖20克、米醋80毫升 。
2、将蒜表皮拔下去，倒入盐10克，搅拌均匀，将蒜放入水中 。
3、另取锅加入红糖20克 ， 加入米醋80毫升 。
4、将蒜放入密封罐 ， 将提前熬制好的汤汁倒入密封罐 。
【如何做冻蒜好吃 冻蒜如何做好吃】5、密封放置两个月即可食用 。
6、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜 。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大 。
7、冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌 ， 还解毒 。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口 。就饺子吃更是美不胜收 。
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