在制作美味的毛肚时，首先要选择新鲜的牛肚 ， 切割成薄片 。
然后，将牛肚放入开水中焯水，煮至变色 ， 捞出沥干 。
接着，用剪刀将牛肚切成方形小块，并用淀粉水浸泡片刻 。
炒锅中加入适量植物油 ， 烧热后放入蒜末、姜片和干辣椒炒香 。
随后将牛肚放入锅中煸炒，加入适量盐、黑胡椒粉和花椒粉调味 。
【毛肚怎么做好吃】最后，加入适量酱油、料酒和少许鸡精炒匀，出锅前撒上葱花提味即可 。
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