1、用料：牛肉500克，淀粉300克 ， 油半锅多 ， 香菜段20克 ， 料酒适量 ， 米醋适量 ， 姜丝5克，白糖适量，盐适量，胡萝卜丝5克，葱丝5克，蛋清1个，酱油适量 。
【牛肉的锅包肉具体做法 牛锅包肉怎么做】
2、将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好） 。
3、炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出 。
4、炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊 ， 迅速地放入配料炒均即可 。
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