1、主料：土鸡半只 (适量)；辅料：蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、厨具蒸锅、炒锅 。
2、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水 。
3、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时 。
4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟 。
5、青葱，香菜，蒜切成末，热锅凉油 ， 下蒜末炒香 。
6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开
加入切好的葱和香菜 ， 拌匀即可盛出作蘸汁 。
【蒸湖南土鸡的做法 蒸鸡的做法】7、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可 。
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