【卤肉配方 卤肉配方是什么】1、食材用量：五花肉600g，清油250g，八角25g，桂皮15g，小茴15～25g ， 甘草10g，三奈10g，甘菘3～5g，花椒20g，砂仁10g，草豆蔻5g，草果15g，丁香5～15g ， 生姜100g，大葱150g，绍酒100g ， 酱油100～200g，冰糖350～500g，味精15g，精盐350～500g，鲜汤5000g ， 纱布袋2个 。
2、卤料包成分：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香 。
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