【卤肉配方 卤肉配方是什么】1、食材用量:五花肉600g,清油250g,八角25g,桂皮15g,小茴15~25g , 甘草10g,三奈10g,甘菘3~5g,花椒20g,砂仁10g,草豆蔻5g,草果15g,丁香5~15g , 生姜100g,大葱150g,绍酒100g , 酱油100~200g,冰糖350~500g,味精15g,精盐350~500g,鲜汤5000g , 纱布袋2个 。
2、卤料包成分:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香 。
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