禾雀花是一种四季常青的藤蔓植物，它的花期在三月至五月间 。当它开花时，颜色会多变，最初是淡绿色或乳白色，盛开时变成柠檬黄色 ， 然后再变成粉红色或橙红色 。由于它种植条件不苛刻，在许多风景区都广泛种植 。无论是大规模种植园还是家庭中的盆栽，禾雀花都深受花友们的喜爱 。
禾雀花不仅有观赏价值，而且还可以作为食材享用 。新鲜的禾雀花有独特的甜香味道，可以用多种方式烹饪，也可与肉类一起煮汤 。但由于禾雀花属于寒性植物，特别是在煲汤时要把花朵中间的花蕊拔掉 。煎炒、炸、白灼、上汤、凉拌、清炒、糕点、汤等各种烹饪方法都能制作出美味可口的禾雀花菜肴 。不过，并非所有人都能接受它的气味 。禾雀花具有清热解火、滋润养肾的功效 。
【禾雀花的功效与作用】禾雀花还有药用价值，它的茎可用作药材，具有强壮骨骼、促进血液循环的作用 。晒干后的禾雀花也可入药，具有降火清热的特点，是一种良好的气药品 。但要注意的是，禾雀花的种子有毒，应避免接触和食用 。
