1、一品锅据传由明代嘉靖年间“四部尚书” 毕锵的一品诰命夫人余氏创制 。一次，嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客 ， 想吃徽州的家常菜 ， 但厨师不是徽州人，不敢做 。余夫人急中生智，特意用干笋、豆腐包、粉丝、素菜和红烧肉等烧了一样徽州家常菜 。
【一品锅的来历 一品锅的由来是什么】
2、嘉靖帝吃得津津有味，得知火锅竟是余夫人亲自烧制，便说：怪不得如此鲜美，原来是一品夫人烧制 ， 就叫它“一品锅”吧 。
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